Terschellingse bunkerkaas

Onze Terschellingse bunkerkaas komt van het eiland waar de prachtige kaasboerderij De Zeekraal staat. De Zeekraal is een schapenboerderij, voor deze Terschellingse bunkerkaas word koemelk gemaakt en hiervoor word de melk van een collega van het eiland gehaald en maakt De Zeekraal er zelf de kaas mee. De kaas word gemaakt in bunkers van de tweede wereld oorlog en hier krijgt de kaas zijn natuurlijke grijze korst. Gemiddeld zijn de kazen ongeveer een jaar oud hierdoor ontstaat een zeer volle smaak maar de structuur van de kaas is nog wel romig en totaal niet hard.

De kaas is perfect voor op de borrelplank. Combineer hem met een lekker kaasdip  op een portstroop https://kaasnotenwijn.nl/delicatessen/kaasdips/

Mocht u een keer op Terschelling zijn kunnen wij u zeker aanraden om de biologische kaasboerderij De Zeekraal eens te bezoeken. http://www.dezeekraal.nl/kaasmakerij/

ingrediënten: zout, stremsel(dierlijk), zuursel, koemelk (rauw)

Voedingswaarden per 100 g
Energie 1601 kJ
Energie 382 kcal
Vetten 32 g
waarvan verzadigde 20 g
Eiwitten 24,5 g
Zout 1 g

We snijden de kaas vers voor u af en verpakken het vacuum. Hierdoor is de kaas minimaal 3 maanden houdbaar buiten de koelkast. Wanneer u de kaas uit het vacuum haalt zouden we adviseren om de kaas binnen 2 weken te nuttigen.